Составляя меню новогоднего ужина, Александр Дрегольский учел предпочтения постоянных гостей ресторанов отеля. В меню вошли блюда русской кухни «Виктории», блюда с морепродуктами из меню ресторана «Талион», а также традиционные грузинские угощения гастрономического бара «Грибоедов».
Сам праздник будет проходить в главном парадном зале отеля – в «Империале».
Эта просторная бальная зала появилась в 1840-х годах, а впоследствии была расширена и заново декорирована по проекту зодчего Николая Гребенки. В 1850-е годы фортепьянный фабрикант Лихтенталь проводил здесь музыкальные вечера. «Благородное танцевальное собрание» (позже переименовано в «Благородное собрание») устраивало здесь лекции, чтения литературных произведений, концерты. В зале читали свои произведения многие знаменитые литераторы: Федор Достоевский, Иван Тургенев, Дмитрий Писарев, Михаил Салтыков-Щедрин; выступал композитор Ференц Лист. «Русское музыкальное общество», основанное композитором и пианистом Антоном Рубинштейном, проводило концерты и встречи. В советское время здесь был открыт кинотеатр «Светлая Лента», где какое-то время тапером работал Дмитрий Шостакович.
Меню новогоднего гала-ужина
- Икра красная с блинчиками, сметаной и луком
- Сёмга маринованная с шафраном и водкой
- Форель радужная холодного копчения со спаржей и томатами
- Татаки из тунца с печеным перцем
- Угорь в соево-медовом соусе с кунжутом
- Заливное из телятины с белыми грибами
- Жаркое из говядины в медово-горчичном соусе
- Копченая грудка индейки с ананасом и карри
- Оливье с копченой куриной грудкой и яблоком
- Сациви из цыплят
- Домашние соленья, маринады и грибы
- Филе сельди с картофельным салатом и горчичным соусом
- Рулетики из баклажан с орехами и зеленью
Горячая закуска:
- Домашняя колбаска из кролика с русским ризотто
Основное блюдо:
- Чилийский сибасс с рагу из фенхеля и шпината
- Утиная ножка «конфи» с капустой и брусничным джемом
Фруктовое ассорти
Сладкий стол
Напитки
- Шампанское Moёt&Chandon Brut Imperial 0.375
- Минеральная вода, соки
- Кофейный и чайный стол
Приветственный коктейль в Анфиладе начинается в 22:00,
Гала-ужин в зале «Империал» – в 22:30
Стоимость на персону – 15000 руб.
Адрес гостиницы «Талион Империал Отель»: Санкт-Петербург, Мойки р. наб., 59
