Маурицио Пекколо, шеф-повар ресторана «Serafino» и преподаватель бизнес-школы управления в индустрии сервиса «Swissam», представил интерпретацию средиземноморской кухни на основе сезонных овощей от фермерского кооператива LavkaLavka. Маурицио приготовил крем-суп из цветной капусты с зеленым луком и сыром с травами, а также индейку с цукини, морковью и луком пореем, сервированную с зеленым салатом.
