Аперитив
2008 Cava Summaroca Cuvee Brut Nature Gran Reserva (Penedes)
Первый курс
Ассорти тапасов:
- Осьминог с оливково-лимонным тапенадо и вяленным томатом
- Мидия с авокадо и томатами конкосе, землей из маслин и пудрой из оливкового масла
- Тигровые креветки на тосте из оливкового хлеба с молодым сыром и свекольным песто
2011 Albariño – Lagar de Cervera (Galicia, Rias Baixas)
Второй курс
Треска пиль-пиль с пончиком чуроз, соусом айоли и шафрановым пюре
2008 Allende – Finca Allende (Rioja)
Третий курс
Традиционный риоханский чечевичный суп с козьим сыром на тосте и хрустящим хамоном
2008 Mencía «Cepas Viejas» - Dominio De Tares (Castilla y León, Bierzo)
Четвертый курс
Воловьи щеки с белой фасолью и картофельной тортильей на овечьем молоке
2008 San Román – Bodegas Maurodos (Castilla y León, Toro)
Пятый курс
Абрикосово-шафрановый десерт
Sherry Amontillado «Los Arcos» Solera Reserva – Emilio Lustau (Andalucía, Jerez)
Ужин состоится 28 февраля. Сбор гостей в 19.30.
Стоимость билета 3800 руб.
Адрес ресторана «Ferma / Ферма»: Санкт-Петербург, Финляндский пр., 1
