«Не стоит путать обычный пивной бар и ресторан, предлагающий пиво собственного приготовления, - объясняет управляющий Maximilian Brauhaus Hall Алексей Гамов. - Ресторанов-пивоварен в Петербурге сегодня не более трех десятков. Остальные в лучшем случае покупают его в кегах у крупных пивоварен. Или вообще предлагают посетителям бутылочное пиво, которое можно купить в любом магазине. Так что рынок ресторанов, предлагающих свежее, только что сваренное пиво, пока не насыщен».
Новый ресторан занял 2 тыс. кв.м. в ТРК «Балкания Нова» рядом со станцией метро «Купчино». В заведении на 600 посадочных мест гостям будут подавать пиво собственного производства и предлагать блюда австрийской, немецкой и итальянской кухни.
Пивоварня стоимостью $400 тыс. была создана на одном из известных мюнхенских заводов. Вместе с оборудованием в Петербург прибыл и немецкий пивовар, который будет следить за чистотой рецептов, соблюдением технологии и контролировать качество конечного продукта. Пивоварня была запущена за месяц до открытия ресторана, чтобы к 5 марта первые порции пива были уже готовы. Всего в Maximilian Brauhaus Hall планируют варить 20 тонн пива в месяц.
Территория разместившегося на двух этажах Maximilian Brauhaus разделена на стейк-зону, винотеку, закрытый зал для банкетов и территорию, где готовится пицца. Из развлечений в ресторане – живая музыка и шоу-программы, на втором этаже – диско-бар с коктейлями и танцами go-go на стойке. «Наш основной принцип – максимум еды, пива и развлечений за небольшие деньги, - говорит Алексей Гамов. – Непринужденная атмосфера и никакого гламура».
Ресторан ориентирован на людей 30-50 лет со средним доходом 30-90 тыс. рублей в месяц, как семейных, так и холостых. Средний чек в этом ресторане составит примерно 900 рублей на одного посетителя. За эти деньги здесь можно будет купить 2-3 бокала свежего пива и внушительную порцию горячего.
В Maximilian Brauhaus отмечают, что сеть в Петербурге будет развиваться и дальше. В частности, практически с открытием Maximilian Brauhaus Hall, 15 марта начнется строительство третьего ресторана сети на севере города. Его открытие планируется в октябре.
Адрес ресторана-пивоварни «Maximilian Brauhaus Hall»: Санкт-Петербург, Балканская пл., 5 (ТК «Балкания Nova»)
