Секрет таится в специальном аппарате под названием smoking gun. В него закладываются и поджигаются щепки из самой разной древесины, в зависимости от вкуса, который вы хотите придать продукту. Затем дым направляется в закрытую емкость с рыбой или мясом – таким образом можно слегка подкоптить его прямо перед подачей на стол.
Адрес ресторана «Serafino / Серафино»: Санкт-Петербург, Чернышевского пр., 5
