Особые новинки меню ждут гостей ресторана «Serafino». Среди них - подкопченное филе сибаса с тигровыми креветками и вонголе, а также карпаччо из утки с рукколой. Необычны блюда тем, что подаются они «с дымком»: гость сможет ощутить его легкий аромат, словно рыба или мясо только что из коптильни. Секрет таится в специальном аппарате под названием smoking gun. В него закладываются и поджигаются щепки из самой разной древесины, в зависимости от вкуса, который вы хотите придать продукту. Затем дым направляется в закрытую емкость с рыбой или мясом – таким образом можно слегка подкоптить его прямо перед подачей на стол.
