Гастрономический паб «Биррерия» - новый проект «Italy Group»

В конце марта на втором этаже «Владимирского пассажа» начнет работать гастрономический паб «Биррерия». Официальное открытие запланировано на 1 апреля.

«Биррерия» - это новый проект рестораторов Михаила Соколова и Тимура Дмитриева, которые больше известны в Петербурге как ресторанная группа «Italy». «Мы постарались соединить здесь все, что любим, – говорит Михаил Соколов. – Здесь еда итальянских улиц, простая и настоящая, пиво, которое мы тщательно отбирали. Ну а если кратко, то «Биррерия» – итальянская пивная с хорошей едой и разнообразным пивом для людей, влюбленных в жизнь!»

За кухню проекта отвечает шеф-повар ресторанной группы «Italy» Антон Исаков, который грозится показать «другую Италию», незнакомую ресторанному Петербургу. «В меню представлены те же снеки, что и в большинстве итальянских тратторий: хрустящие равиоли с острым томатным соусом, итальянские маринады, гигантские креветки на льду, типичные для Генуи и Венеции. Любимый стрит-фуд с острова Сицилия – жареные шарики аранчини из риса с ароматным сыром. Мы варим консоме из бычьих хвостов по старинному рецепту из Болоньи, а тесто для пиццы готовим из муки Сaputo, которую доставляют нам из Неаполя», – говорит шеф-повар.
В пивной карте будут представлены сорта, популярные в Бельгии, Германии, Чехии, Италии, Англии и даже Японии: более семидесяти наименований бутылочного и шестнадцать сортов разливного, а также два сорта пива, которые специально сварили единомышленники из российской крафтовой пивоварни AF Brew.

На счету «Italy Restaurant Group» три ресторана «Italy», кафе «Dolci Italy» и бельгийский паб «Brugge». В ближайших планах открытие флагманского проекта на Большой Конюшенной улице и еще одного бельгийского паба «Bruxelles».

Адрес гастрономического паба «Биррерия»: Санкт-Петербург, Владимирский пр., 19 (ТГК «Владимирский пассаж»)