В начале июля на улице Некрасова, 60, рестораторы Йос Фрумкин и Александр Варданян (владельцы бара Union кафе «Фартук») открывают новое гастро-заведение ― ресторан Animals (метро Чернышевская).
.jpg)
Идея двойного формата выбрана не случайно: винную карту нового проекта команда наполнила более 140 видами классического, натурального и биодинамического вина Старого и Нового Света. Большинство из них, за исключением редких дорогих образцов, будут разливать по бокалам. Ответственным за благородный напиток в Animals стал шеф-сомелье Арсений Гордиенко, известный петербургской публике по проектам «На вина!» и «Винный сад».
В основу концепции ресторана взята тематика средиземноморских ресторанов. В меню сделаны акценты на рыбу, морепродукты и овощи. Шеф-повар Алексей Никитин на гриле приготовит лангустинов сманго и чили, запечет угря с баклажанами и рикоттой, закоптит дорадо и подаст её с гарниром из спаржи. В разделе закусок ― около 20 разнообразных блюд из рыбы и морепродуктов. Среди интересных гастро-сочетаний ― фуа-гра и земляника, лангустины и манго и другие. Средний чек ― 1200 рублей.
Зал ресторана просторный, вмещает до 60 гостей. Известно, что кухня будет открытой, через панорамные окна пространство будет наполнено светом. Интерьер обещают оформить в ярких цветах и добавить много живой зелени.
В первое время Animals будет работать в техническом режиме только в вечернее время. В дальнейшем режим работы увеличится, появятся завтраки и воскресные бранчи.
