Animals — ресторан с регулярно обновляемым сезонным меню, расположенный на улице Некрасова. Каждый день, кроме понедельника, с 10:00 до 15:00 в заведении проходят завтраки. С 12:00 до 23:00 действуют основное и сырное меню. Особое внимание в ресторане уделяют сырам, хлебу и фермерским продуктам. Здесь самостоятельно выращивают зелень и овощи, делают сыры и пекут хлеб. Принцип натуральности подчеркивают и винная и коктейльная карты.
Начну с лирики. Что-то много заведений стало «местами для персонала». Обосную. Допустим, обычный ресторан, без завтраков. Если ты открываешься около полудня, ты работаешь на обед. Для гостей. Вечерние серьезные рестораны или бары могут открываться с… читать дальше
Часть первая
Новости ресторанного бизнеса: «Передовики пятилетки у нас определены». В три часа в будни, без ланчей и дневных скидок, занята половина зала! И всего два стола – офисы, в зале и баре (это же бар там?) остальные семь столов – гости.… читать дальше
Локации для своих ресторанов команда Александра Варданяна и Осипа Фрумкина выбирает придирчиво. «Фартук» на Рубинштейна восемь лет назад открыли в толстовском доме. Потом случился Union — на Литейном. Помещение в доме Бассейного товарищества — доме…
В июле на Некрасова откроется винный ресторан Animals
В начале июля на улице Некрасова, 60, рестораторы Йос Фрумкин и Александр Варданян (владельцы бара Union кафе «Фартук») открывают новое гастро-заведение ― ресторан Animals (метро Чернышевская).Идея двойного формата выбрана не случайно: винную карту нового проекта команда наполнила более 140 видами классического, натурального и биодинамического вина Старого и Нового Света. Большинство из них, за исключением редких дорогих образцов, будут разливать по бокалам. Ответственным за благородный напиток…
