27 июля в техническом режиме заработала новая кофейня SWAN на Петроградской стороне у Академии танца Бориса Эйфмана (улица Лизы Чайкиной, 4/12). Название заведения не случайно: владелец кофейни, бариста с многолетним стажем Дмитрий Кашанский почерпнул идею в балете «Лебединое озеро» (SWAN в переводе с англ. «лебедь»), которое не раз ставили ученики из соседнего профессионального хореографического училища.
SWAN позиционирует себя как спешелти-кофейня ― все напитки бариста варит из зерен ручной обжарки. Дмитрий делает акцент на качестве своего главного продукта и при готовке кофе использует высокие стандарты Specialty Coffee Association (SCA) ― международного объединения кофейных энтузиастов.
В меню ― традиционные напитки с кофеином: капучино (от 170 до 190 рублей), эспрессо (100 рублей), американо (140 рублей); из авторских находок ― флэт уайт (190 рублей), аффогато (190 рублей), какао с зефирками (180 рублей). В пару к кофе в SWAN можно выбрать свежие круассаны, торты или сытные бутерброды по демократичным ценам. Меню будет постепенно расширяться, в первую очередь планируется добавить диетические блюда.
Интерьер заведения выполнен в стиле балетного зала: на стенах разместились декорированные зеркала, у одной установлен настоящий балетный станок. Внутри на уютных мягких диванах и стульях комфортно будет находиться 12-15 посетителям.
Кофейня работает в техническом режиме ежедневно с 09:00 до 21:00. Официальное открытие запланировано на 5 августа.
