Отличная новость от команды Dreamteam: в воскресенье, 8 декабря, в ресторане Smoke BBQ на улице Рубинштейна прошла презентации книги «Smoke BBQ на даче и дома». Книга — литературно-кулинарный дебют двух шефов компании Алексея Бурова и Алексея Каневского. Главная идея издания — культура барбекю, поданная читателю в подобных рецептах и инструкциях. В книге «Smoke BBQ на даче и дома» авторы представляют еду, которую просто приготовить как на свежем воздухе, так и на домашней кухне. Люля-кебаб из баранины, лопатка ягненка, раки по-луизиански, свиной бок, перепелки в беконе, каре теленка с инжиром — всего в издание вошло более 55 рецептов. Авторы не обошли вниманием идеи для соусов, маринадов, солений, варений и даже для коктейлей на домашнюю вечеринку. Важная часть «Smoke BBQ на даче и дома» — кулинарные лайфхаки по барбекю-оборудованию: выбор правильных дров и шампуров, почему надо забыть про жидкость для розжига, как отмыть решетку для гриля и другие нюансы работы с методом барбекю.
Кроме раскрытой мясной темы, шефы делятся рецептами оригинальных закусок, например карпаччо из томатов, супа из рыбьих голов и похмельной похлебкой и идеального куриного бульона. Отдельный раздел посвящен блюдам на завтрак и десертам: авторы предлагают взять на вооружение омлет с цыпленком, знаменитый итальянский тирамису или сырники. «Наши рецепты отличаются тем, что их сложно испортить, — рассказывает сооснователь группы Dreamteam Алексей Буров. — Если следовать инструкциям, еда может получиться чуть лучше или хуже, но это не пирожные, которые нужно с ювелирными весами готовить — на два грамма переборщил, и все пропало. С ингредиентами можно обращаться свободно, если нет петрушки, замените на кинзу — и наоборот: барбекю — история не про регламентацию. Разве что настроение должно быть хорошее — вот что важно!» Купить книгу можно во всех заведениях ресторанной группы, стоимость издания 1500 рублей.
 |  |  |
Справка
Ресторанная группа Dreamteam была основана в Санкт-Петербурге в 2007 году, сегодня группа насчитывает 6 заведений в Санкт-Петербурге и одно в Москве. В каждом из ресторанов пиво является определяющим напитком в барной карте, а барбекю лежит в основе концепции нескольких ресторанов. В заведениях ресторанной группы Dreamteam работает более 300 сотрудников, рестораны посещают 40 тысяч гостей ежемесячно. Команда проводит собственные фестивали: «Солод и хмель» и Smoke & Fire, последний собрал в 2019 году 40 00 гостей со всей России.
