В ресторане на Пулковском шоссе презентовали новый сет — посвященный лету! На этот раз тандем совладелицы Надежды Третьяковой и шефа Алексея Алексеева предлагает погрузиться в философию — в самом высшем значении этого слова. Каждое из тринадцати блюд сета отсылает к вопросам бытия и парадоксам жизни. «Сегодня еда – это не просто способ насыщения и утоления голода. Гастрономическая культура находится на пике своего развития. Еда – это философия. Мы приходим в ресторан, чтобы получить что-то большее – за впечатлением, эстетическим удовольствием», — говорит Надежда Третьякова.
Использование северных локальных продуктов — это направление кухни осталось неизменным. В летнем сезоне задействованы мурманская треска и дальневосточный гребешок, косуля и морские водоросли, северные грибы и редкие травы. Сет Philosophy открывает блюдо «Золотое сечение» — закуска с камчатским крабом и красной икрой, далее следует блюдо «Пищевая цепь» из подкопченной трески с трюфелем, далее блюдо-загадка «Курица или яйцо?»… Среди позиций сета гости увидят и «Розу» в честь писателя Сент-Экзюпери, и посвящение математику Архимеду; на гастрономический спектакль нужно отвести порядка двух с половиной часов. Стоимость сета 5500 рублей на персону. При желании можно заказать винное (3900) или безалкогольное соковое (2500) сопровождение; напитки подобраны сомелье так, чтобы максимально полно оттенить вкус блюд.
