Техническое открытие - 02.06.2018, Официальное - 15.06.2018
«All Seasons» - это современный ресторан с ежесезонным обновлением меню на Большой Морской улице. Проект придумали консультант в ресторанном бизнесе Александр Бондарь и шеф-повар «Барашков» Сергей Ярославцев. Здесь в специальном помещении выращивают зелень и цветы для блюд, которыми можно не только украсить тарелку, но и съесть. Интерьер выполнен в модном органическом стиле с фитостенами, украшенными живыми зелеными растениями. По кухне подают европейские блюда с авторскими зарисовками, по бару – линейку вин и крепкого алкоголя. Особенность этого места заключается в том, что с 16:45 до 17:45 устраивают сиету, и кухня не принимает заказы.
Заинтересованное лицо, признаю... сказать это и взять самоотвод сложно. Да, лично никогда не общался с Сергеем (даже сейчас, за два визита в его ресторан), но еще с самого переезда из Новосибирска Борис старался следить, старался поддерживать,… читать дальше
Десять месяцев с открытия: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-restoran-all-seasons/ «Сменилось четыре полностью сезонных меню». Ладно, весна! Странности начинаются сразу. Бронь не слушают, стол дают… читать дальше
Мишленовский шеф познакомит гостей All Seasons с высокой французской кухней
17 октября
НПР.
Ресторан All Seasons на Большой Морской приглашает любителей высокой французской кухни попробовать кулинарные композиции от звёздного шефа Джоела Филиппса. С 17 по 19 октября в ресторане будут подавать авторские блюда мишленовского уровня.
Джоел Филиппс – шеф-повар и совладелец ресторана Le Cerf, расположенного под Страсбургом. Заведение отмечено звездой Мишлен, и гости питерского All Seasons ближайшие три дня смогут оценить блюда, которые готовят в ресторане.В специальное меню…
30 августа в 20:00 в ресторане All Seasons пройдёт заключительный Chef's table лета 2018. Этим вечером вас ждут оригинальные сочетания пяти разных блюд летнего меню, презентованные Сергеем Ярославцевым. Посетители смогут выбрать один из двух сетов, каждый из которых порадует незабываемыми изысками.
В первом сете вас ждут вкусовые впечатления в виде таких продуктов, как маракуйя, тунец, томат, лангустины, гречишный мёд, орех, неро-венеро, кунжутный айоли, десерт «Вашрен» и кое-что ещё. Второй…
Наконец дошли до этого места. Заходим, встречают приветливо, столики все забронированы, но сажают за баром у кухни (вытяжка работает отменно). Далее оказывается, что попали на день рождения су-шефа...и как раз в этот момент в течение минут 15 никто к нам не подошел, даже чтобы меню принести, при том что мы уже смотрели на всех официантов пронизывающим взглядом...Ну что ж, принесли меню наконец. Очень вкусный коктейль. Сама коктейльная карта не большая, где-то 3 штуки, но написано, что любой другой могут сделать. Попросила какой-нибудь лонг сделать. И тут полный провал бармена! Мне приносят "Лонг-Айленд". Пока присели, показали, как их хлеб делается-сначала заготовку принесли, а потом уже испеченный с вкусным маслом. Сам хлеб не очень. Всё это делалось молча (обычно так комплименты делаются), но оказался этот хлеб потом в счете. Касательно блюд: безумно вкусная страчателла, лангустины. Всё очень быстро приготовили, красиво и по достаточно демократичной цене. Блюда у них полностью будут меняться каждый сезон. Десерты - не впечатлил нас десерт, при том, что его описывали, как будто что-то космическое. Затем долго очень не могли никого поймать и выпросить счет. В общем неоднозначное впечатление осталось в целом, но от еды - восторг.
