Ресторан Azia

Живой путеводитель! Расскажет про туристические достопримечательности Китая! Окунет в эту атмосферу! Расскажет про очень необычные,экзотические,стандартные и интересные места Китая! Порадуйте себя! Закажите такую услугу! Время путешествий! Телепортация! Вы узнаете много нового и интересного про Китай! Можно заказать как подарок другу! Звоните в любое время! Отвечу на все вопросы! 89112119211

ресторан"высокой" кухни,с треснутым круглым столом,детским меню как в столовой и почти холодными блюдами при подаче!!!??? ролы как евразии,цена как в космосе!!! пиво "японское" от балтики,разливное из меню отсут-ло???!!! какая высокая кухня,граждане вы что??? был нормальный китайский чопстик,сделали чмо!!! кому некуда деньги девать лучше купить шаверму,гораздо вкуснее!!! ПОЗОР!!!

140 лет Гранд Отелю Европа. Поздравляю. Так по меркам этого, строили недолго. Два года лишь афиши «Азия» открытие зима 2014» в окнах, украшали одно из лучших мест города. Прошел месяц «нормального режима», больше ждать нельзя и мне. Ожиданиям не суждено было исполниться. Даже на пятую часть. Я понимаю, надо было делать азиатский ресторан пятым в отеле, как и было раньше. Вдруг приедет Английская Королева, которая давно так, была в «Чопстиксе», и не найдет его? Нельзя волновать пожилого и уважаемого человека. Но пока тут только цены премиум.

У "Азии" есть отдельный вход с Михайловской улицы, на полпути от Невского к центральному входу отеля. Вход в ресторан - пожалуй, единственное негативное впечатление. Там постоянно, не подобрать другого слова, тусуется группа охранников и примкнувших к ним людей. Не рядом со входом, а прямо перед ним. Да, они расступаются и открывают тебе дверь, но вид группы диссонирует со статусом места. Не ночной же это клуб в Рыбацком.
Хостесс радушно нас встретили, забрали верхнюю одежду и номерки принесли уже за стол - так как гардероб достаточно отдален, метров 30 через отель.
Персонала в целом много и у всех рвение в глазах. Один человек унес верхнюю одежду, второй забрал цветы для установки в вазу, третий проводил до стола, четвертый, собственно, официант. Отдел обучения тут не зря хлеб ест.

Зал был практически пустой, можно было и не бронировать. У персонала есть специальный навесной крючок, позволяющий повесить сумку под стол - непростой процесс, официантка нервничала, как капитан при постановке на якорь в проливе с сильным течением, а "кошка" все соскальзывает с края; по-моему, проще было предусмотреть крючок в конструкции столов. Непременно не менее дизайнерский и премиальный, чем этот. Столик маленький, бокал для воды, легкий, хрупкий, был на волосок от смерти, когда я развернул меню и чуть не смахнул его со стола - габаритное-с.

Меню четырехчастное - основное, напитки,чайное и десертное; по умолчанию нам принесли первые две. То еще испытание для нервов это меню. Цены начинаются от 550 за закуски. Что-то посолиднее уже в районе тысячи и моментально разгоняется до двух. А там уже близко и позиции по 6 и 8. Впрочем, что я сгущаю краски - за 8 там морепродукты на двоих. Средний чек? Ну, без десерта и без спиртного я бы сказал тысячи 4 на человека. У нас получилось меньше, но мы сознательно оптимизировали. Официант уточнил порядок курсов, ответил на вопросы про состав, был обходителен вполне.

Чайна карта на удивление демократична - чайник чая всего 450. И, нет, не на одну чашку. И чайник, и чашки из серого чугуна, увесистые, если не сказать, тяжелые, воплощенная солидность. Чай упорно не кончался, не на две чашки чайник. На блюдце палочка с крупными кристаллами сахара. Нам без надобности, но идея забавная.

Первой прибыла хлебная корзина, которая на самом деле корзина снеков, тонкие индийские лепешки с кунжутом, чипсы из корня лотоса, чипсы из еще какого-то корня, китайский бобовый хлеб и плошка соуса из карри-бобов. Забавно, хрустяще.

Начали с двух роллов - радуга и Azia. Как пояснил официант, их фирменный ролл готовится с крабом, но, в отличие от калифорнии (1400, кстати), он обсыпан киноа, и в состав входит эстрагон. Первоначально, кстати, мы хотели взять ролл с угрем и гребешком, но его не оказалось по причине отсутствия дайкона. Напомнило "мы не можем подать вам уши индийского слона с гречей, т.к. у нас на кухне закончилась греча". Как бы то ни было, ролл очень приятный, эстрагон врывается своим вкусом, когда уже дожевываешь кусок, киноа весело хрустит на зубах. Ролл радуга хорош рыбой, правда, на некоторых кусках при разрезании остались совсем уж ошметки, не рассчитали при раскладке.

Затем прибывают салат с хрустящей уткой (1350) и тартар из тунца (900). В тартар воткнули чипс из лотоса - их тут явно много. Тартар хороший, но не из ряда вон, едали такой и в 2 раза дешевле, если не три. Салат - красиво, да, ломтики утки, карамелизованная слива, салат корн, манговый соус. Во вкусе сплошная сладость. И мало. Четыре вилки съел - салат кончился. Я бы зелени добавил для объема. Огурца, поди, не жалко было бы?

На горячее жена ела лосось в мисо пасте (1250), а я димсамы со свининой и креветками (550). Лосось прибыл первым, димсамов нет. По словам официанта, шеф-повар забраковал порцию, стали переделывать. Вот бы взглянуть, что там такого с ними было, что фейс-контроль не прошли. Димсамы маленькие, нежные тестом, полупрозрачные. По сравнению с цефунговскими, легче в два раза. В качестве извинения за задержку принесли еще 2 димсама не из меню - с начинкой из зелени. Не вдохновился. На вкус - трава травой.

Лосося довольно приличный брусок, вполне можно наесться таким горячим, плошка гречневой лапши на гарнир, спросили прожарку, но, по крайней мере обращенная ко мне сторона была полностью прожарена, возможно, он "дожарился" пока ели вторую сторону. Сверху опять карамелизованная слива.

С. Моэм "Завтрак" "Мне уже нечего было терять, и я заказал себе кофе, а ей — кофе и мороженое."

Оказалось, что в десертной карте очень доступные цены, под стать чайной. То есть вполне можно ходить в "Азию" в формате чайник чая и два десерта. Стоят ли того десерты? Вот десерты - стоят.

Манго с рисом в кокосовом молоке (480) - мы тут же вспомнили Тайланд, где порция стоила 50 рублей, и настроились, ну, понятное дело не на одноразовый контейнер из вспененного пластика, но на манго на рисе. Половинка манго в итоге отдельно, в половинке кокоса - объедение, а не рис. Это облако невесомого риса в предельно нежном и обволакивающем кокосовом муссе. Дайте нам кастрюлю такого риса, весь остальной десерт не нужен. Шарик сорбета зеленый чай тоже не нужен, этот рис - это нечто. Или я давно рисовой каши не ел хорошей.
Вторым мы взяли набор десертов "Азия" (480) - три плошечки с мороженым масала, крем-брюле со вкусом (забыл, чего, но на вкус это было обычное крем-брюле) и шоколадный крем. Сверху палочка шоколада с солью и перцем, мы съели с удовольствием, официант посетовал, что многие возвращают этот шоколад с негодованием.

Остались ли мы довольны походом? Да. Было ли это событием? За счет многих мелочей - да. Стоило ли это таких денег? Философский вопрос, отдельные блюда - нет. Десерты превосходны, горячее хорошо, салат переоценен. Из интереса взглянул на пиво - крафтовое по 750. Кошмар.
Возможно, прививка "Нобу" повлияла. После того ужаса за те деньги тут все такое милое, доброе, учтивое. А цены - тоже ужас. Идите на десерты, они волшебные и по 480. Что касается сервиса, вспоминается цитата из фильма "Красотка". "Я, понимаете ли, люблю, когда меня облизывают".

Паровые булочки с лобстером и креветками в специях – 2450р. А что, злободневненько, в духе времени и возможностей. Наш ответ империалистическому файн-дайнингу.
Таинство вершится в не требующем представлений отеле Европа, который в азарте юбилейных реконструкций, хоть и запоздало, но все же решил прыгнуть в последний вагон уходящего азиатского «поезда». Ну, решил и решил. Прокатимся и мы, по заявке и спрос.


Никакой внешней вывески, вход общий с салоном Меркьюри за стеклом которого и прилепили белую табличку «Azia». Это точно ресторан, а не бистро? Особо сентиментальные могут пройти и через отель, нарядней и гардероб есть, т.к. в самом ресторане он не предусмотрен, как и туалет. Зато зачем-то стоит вешалка для брюк и рубашек… Здесь не только кормят? Заботливо.
Интерьер, как водится, изваян модной японской компанией с игривым именем Super Potato. И за всем этим, естественно, прописана красивая легенда о слиянии культур и старинных традиций. Которыми, по мнению «супер картошки», видимо и являются безликие стеллажи с бутылками и разноцветная «тротуарная» плитка на стенах. Конечно, наверняка где-то есть и обещанная японская аралия и камень аджи, но в целом весь этот евро-азиатский набор с угловатой мебелью и потолком «а ля 60-е» здорово попахивает бюджетным банкетником, причем не в С-Пб.


Прекрасные встречу и проводы омрачает абсолютный непрофессионализм официантки с какими-то нелепыми попытками оправдать свою глупость. И если выкладку приборов на голый стол еще можно списать на приотельный «премиум», то зачем нести все блюда сразу, как на бизнес-ланч?
«– А вы должны были предупредить, что не хотите все сразу!» Чувствуете пятизвездный подход?
Я должен предупреждать, что не хочу есть в столовой. Приносит теплую воду и сразу наливает.
«- А у нас по умолчанию идет теплая, если гость не просит холодную». Приносит лед без ложки. Упавшие со стола палочки лежали на полу до конца ужина, пока я сам их не заметил. О десертах узнал позже из интернета, мне их никто не предлагал, как и особые купажи чаев, для которых тут якобы есть отдельный сомелье. Я и обычного сомелье не видел, какой уж чайный.



Однако пора и о насущном. Не стану обсуждать выбор отеля нанявшего шефом в премиальный азиатский ресторан русскую даму с неоднозначным послужным списком и поиск поваров в хед хантере «с опытом от 1 года». Им видней. Но хоть меню можно было сделать «премиальным» не на словах, а на деле? 10 разделов пересекающихся друг с другом и выключающих гостя из жизни на десять минут. Зачем? Как вы думаете, где супы? В разделе Пар вместе с булочками. Думаете салаты в Закусках? Нет, они в Свежем с тар-таром и сашими, которое также есть и в разделе Суши. А в Закусках «сезонные овощи» и Утка по-пекински. Основы в трех разделах Гриль, Вок и На двоих. И ладно бы только формат, но содержание. Что гостю, пришедшему в «премиальный» азиатский ресторан говорят «Сезонные овощи вок»(700) в апреле месяце или ролл Калифорния(1400) и т.п. деликатесы? Лично мне только то, что какие-то троечники хотят продать мне от мертвого осла уши. Или это в наше время тоже уже премиум? Извините, отстал.
Раздел напитков другая история, в которую, увидев подмосковное пиво за 750р/0,5, я вникать не стал. Извините второй раз.


На столе уже стоят скрытые в пенале 4 соуса – соя, понзу, свит чили и бобовая паста с карри. Следом с той же пастой выносят бесплатную «хлебную корзинку» из нескольких видов по сути чипсов. Хрустяще и нарядненько, но все примерно на один вкус, зато с красивой историей. Паста неплоха, но есть ее с этими ломающимися чипсами совершенно невозможно.


Хрустящая тема продолжается и в закусках. Салат с хрустящей уткой, вонтонами и гранатовым соусом(1350), Утка по-пекински(820) и чтобы ждать было веселее ролл Хрустящий лосось(580) из суши-бара. Тут можно даже не писать, все видно на фото. Салат с вялой зеленью, вонтонов нет, гранатового соуса тоже. Вместо этого слива, манговый мусс и несколько слайсов утки той же, что и «По-пекински». Очень скромно. Утка неплоха, особенно взятая отдельно и особенно с хойсин, хотя не хрустит и не по-пекински и блины присохли к деревяшке. Может кто-то объяснит кухне, что под них нужно вощеную перфо-бумагу класть. Премиум все-таки.


Ролл, как самый холодный, пришлось есть последним. Ничего общего с рассказом официантки о жареной шкуре лосося. Лосось, огурец, тобико в плотной корке риса, будто в пластике. Он даже развернутым держался, сухой и склеившийся. Зато васаби зверь, оригинал!


Следующие 3 блюда опять скопом. Карри с сибасом, баклажанами и ароматным рисом(1400), Кебаб из ягненка с компотом из томатов(650) и Фаланги камчатского краба по-сингапурски в соусе чили с хрустящим хлебом(2450).
Сразу о самом дешевом. Такой кебаб позор даже для кафе в БЦ, а в премиальном ресторане это плевок в гостя и роспись в непрофессионализме. Четыре сухих серых наскоро разогретых огрызка с пучком вялой зелени и чашкой неплохого чатни из томатов с имбирем, чили и цитрусом.
Карри успел попробовать еще теплым. Очень хорошо, отчетливое кокосовое молоко и пряности, много хорошего разварного сибаса, не перебивающего «рыбой» основной сладковатый вкус и уж совсем много баклажана, ватного и поплывшего. «Ароматный» рис все тот же слежавшийся сухой и пресный комок. Стыдно скармливать гостям залежалые заготовки. Даже в пустом ресторане.
Единственным приличным блюдом оказался Краб. Да, от слова Фаланги ждешь присутствия некой фактуры, щипцов, фреша и т.д. Здесь иначе. Большая тарелка с пятью распаренными в пух щедрыми кусками крабового мяса в ощутимо остром, сладко-винном чили соусе и пестром декоре из зелени и овощей едва прихваченных воком. Неплохо. А если бы обрезки вялой лепехи под названием «хрустящий хлеб» выкинуть оттуда, то совсем хорошо.


Итого. Давайте смотреть на вещи трезво. Все вышеописанное не имеет ровно никакого значения для отельного общепита и мы ни раз убеждались в этом на примере других отелей. Суть его не в качестве, а в наличии. Для постояльцев, для имиджа. Должен быть швейцар у входа – будет, ну и пусть от него разит перегаром, зато он есть. И, тем не менее, жаль. Жаль, что в некоторых европейских приотельниках стол нужно бронировать за несколько месяцев, а из таких уходишь в очередной раз давая себе обещание – все, это последний!