BIO MY BIO – это не просто кафе о полезной еде, это проект, посвящённый растущей сегодня осознанности. Философия «Лучше легче!» прослеживается здесь во всём – начиная с ингредиентов в тарелке, и заканчивая элементами интерьера и упаковкой из экологичных перерабатываемых материалов. Формула здорового питания BIO MY BIO оставляет свободу выбора продуктов и блюд, неизменно только главное правило – никакого сахара, глютена и лактозы. На кухне BIO MY BIO минимизируют тепловую обработку, сокращают количество соусов и отдают предпочтение локальным и сезонным продуктам. Большое внимание в кафе отведено и полезным напиткам: в карте – ананасовый и яблочный квас, комбуча, широкая линейка смузи и свежевыжатых соков, а также биодинамические вина и органическое пиво со всего света.
Фотографии
Фотографии кафе BIO MY BIO
Фотографии блюд BIO MY BIO
На карте
Заведения рядом
Tokyo City
Большая Морская ул., 31
1.0
Tandoori Nights / Тандури Найтс
Вознесенский пр., 4
4.0
Sintoho / Синтохо
Вознесенский пр., 1 (гостиница «Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg», 1 этаж)
4.2
Living room / Гостиная
Вознесенский пр., 6 (отель «W St. Petersburg», 1-й этаж)
Проект на месте старого «Кококо». Вроде совершенно мой и близкий, актуальный миру, городу, нашему учению (фуди). Но почему же мне так сложно продраться сквозь свой же скепсис? Свой – это сложный скепсис, это другого переубеждать просто. Давайте… читать дальше
Bio My Bio открылся при отеле SO/ Sofitel St. Petersburg — теперь целиком и полностью. Ресторан на Вознесенском проспекте запустила ресторатор Матильда Шнурова — на месте Cococo, который совсем недавно обрел новый адрес на Новой Голландии. …
В меню ресторана Матильды Шнуровой на Вознесенском проспекте появился японский раздел, посвященный роллам. На проработку авторских роллов без использования сахара, лактозы и глютена у шеф-повара Игоря Гришечкина ушло немало времени. Следуя выбранной концепции, на кухне стараются использовать локальные морепродукты, в том числе мурманский лосось и черноморскую кефаль, камчатского краба и дальневосточные креветки. В веганскую версию из киноа и манго вместо сливочного сыра добавляют крем на основе…
23 февраля в ресторане Bio my Bio пройдет мясной сет-ужин, в котором примет участие компания «Праймбиф». Вниманию гостей будут представлены четыре блюда — стейки с овощами и специальными соусами, в том числе рибай, сирлойн, Нью-Йорк стейк и денвер стейк. Винным сопровождением выступит вино, сделанное из биодинамически выращенного винограда, также гостям предложат коктейли. Начало ужина в 20:00. Стоимость сет-ужина по предварительному заказу до 22 февраля — 3500 рублей на одного человека.…
В кафе Bio my Bio на Вознесенском проспекте произошли важные перемены. Столичный шеф Режис Тригель, который возглавлял кухню при открытии кафе летом прошлого года, вернулся в Москву. За меню теперь отвечает Игорь Гришечкин, уже восемь лет работающий с основателем Bio Матильдой Шнуровой.
Новый шеф — новое меню. Согласно наработанному амплуа, в каждом блюде Гришечкин использует сразу несколько кулинарных направлений и генерирует смыслы из кухонь всего…
14 февраля всех влюбленных ждут в кафе Bio my bio на Вознесенском проспекте. К празднику шеф-повар Игорь Гришечкин придумал романтический сет-ужин из шести блюд, приготовленных согласно философии места — без сахара, глютена и лактозы. В сет-меню вошли тарт с авокадо и икрой палтуса, цитрусовый салат с лангустином и авокадо, лосось с малосольным огурцом и яблоком, утка с кофейной карамелью и тыквой, лимон и воздушный инжир и сыроедческий чизкейк с ежевикой и пряной вишней. Стоимость сета на одну…
В кафе Bio my Bio, которое открылось нынешним летом, уже произошли перемены в меню. Осенью шеф-повар Режис Тригель добавил в него осенние сезонные блюда. Концепция кафе осталась при этом неизменной; поддерживая общий мировой тренд на здоровое питание, на кухне не используют сахар, глютен и лактозу. Согреваться в ветреные осенние дни рекомендуют чашкой крепкого говяжьего бульона с горячим кето-хлебом, испеченным на миндальной муке с расплавленным сыром. Для любителей азиатских блюд в меню…
