Заведения вегетарианской кухни в Санкт-Петербурге

Вегетарианская кухня ― целая философия еды, подразумевающая по большей степени неиспользование мясных и рыбных продуктов и их производные. Вегетарианцы питаются в основном пищей растительного происхождения. Сам тип подобного питания можно разделить еще на несколько основополагающих составляющих элементов:

• Виды вегетарианства, допускающие употребление лактозы, яиц или не позволяющие их использование;
• Веганство, которое не допускает любую пищу животного происхождения;
• Сыроедчество, идентичное веганству по строгости, только при этом не используется термическая обработка продуктов.

Особенностями кухни являются  соевые заменители животных продуктов и их адаптирование под привычные многим рецепты (к примеру, вместо мяса кладут в тёплый салат тофу или сейтан и т.д.). Популярными продуктами в вегетарианской кухне являются овощи, орехи, крупы, злаки, соевое «мясо» из бобов, тофу, кокосовое и овсяное молоко, всевозможные грибы и растительное масло (оливковое, кунжутное и др.). Из этих ингредиентов готовят множество потрясающих блюд: фалафель, салаты, пасту, колбасы, сосиски, сыры, даже кондитерские изделия и потрясающие «молочные» коктейли и сырники. И они ничем не уступают своим собратьям из Haute cuisine, а зачастую и превосходят их.

В Санкт-Петербурге вегетарианская кухня семимильными шагами набирает свои обороты. Есть специализированные рестораны, где подается только вегетарианская кухня, есть те, где имеет место быть смешанная или чисто веганская. Чтобы не ошибиться с выбором заведения и точно знать, где есть рестораны с нравящимися вам яствами, ознакомьтесь с каталогом Allcafe.