BIO MY BIO – это не просто кафе о полезной еде, это проект, посвящённый растущей сегодня осознанности. Философия «Лучше легче!» прослеживается здесь во всём – начиная с ингредиентов в тарелке, и заканчивая элементами интерьера и упаковкой из экологичных перерабатываемых материалов. Формула здорового питания BIO MY BIO оставляет свободу выбора продуктов и блюд, неизменно только главное правило – никакого сахара, глютена и лактозы. На кухне BIO MY BIO минимизируют тепловую обработку, сокращают количество соусов и отдают предпочтение локальным и сезонным продуктам. Большое внимание в кафе отведено и полезным напиткам: в карте – ананасовый и яблочный квас, комбуча, широкая линейка смузи и свежевыжатых соков, а также биодинамические вина и органическое пиво со всего света.
Фотографии
Фотографии кафе BIO MY BIO
Фотографии блюд BIO MY BIO
На карте
Заведения рядом
Memo
ул. Малая Морская, 23
0.0
ToNYc Bar
Малая Морская ул., 14 (гостиница «Petro Palace Hotel / Петро Палас Отель», 1 этаж)
5.0
Пытка мясом
Вознесенский пр., 4
4.8
Percorso / Перкорсо
Вознесенский пр., 1 (гостиница «Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg», 1 этаж)
Проект на месте старого «Кококо». Вроде совершенно мой и близкий, актуальный миру, городу, нашему учению (фуди). Но почему же мне так сложно продраться сквозь свой же скепсис? Свой – это сложный скепсис, это другого переубеждать просто. Давайте… читать дальше
Bio My Bio открылся при отеле SO/ Sofitel St. Petersburg — теперь целиком и полностью. Ресторан на Вознесенском проспекте запустила ресторатор Матильда Шнурова — на месте Cococo, который совсем недавно обрел новый адрес на Новой Голландии. …
В меню ресторана Матильды Шнуровой на Вознесенском проспекте появился японский раздел, посвященный роллам. На проработку авторских роллов без использования сахара, лактозы и глютена у шеф-повара Игоря Гришечкина ушло немало времени. Следуя выбранной концепции, на кухне стараются использовать локальные морепродукты, в том числе мурманский лосось и черноморскую кефаль, камчатского краба и дальневосточные креветки. В веганскую версию из киноа и манго вместо сливочного сыра добавляют крем на основе…
23 февраля в ресторане Bio my Bio пройдет мясной сет-ужин, в котором примет участие компания «Праймбиф». Вниманию гостей будут представлены четыре блюда — стейки с овощами и специальными соусами, в том числе рибай, сирлойн, Нью-Йорк стейк и денвер стейк. Винным сопровождением выступит вино, сделанное из биодинамически выращенного винограда, также гостям предложат коктейли. Начало ужина в 20:00. Стоимость сет-ужина по предварительному заказу до 22 февраля — 3500 рублей на одного человека.…
В кафе Bio my Bio на Вознесенском проспекте произошли важные перемены. Столичный шеф Режис Тригель, который возглавлял кухню при открытии кафе летом прошлого года, вернулся в Москву. За меню теперь отвечает Игорь Гришечкин, уже восемь лет работающий с основателем Bio Матильдой Шнуровой.
Новый шеф — новое меню. Согласно наработанному амплуа, в каждом блюде Гришечкин использует сразу несколько кулинарных направлений и генерирует смыслы из кухонь всего…
14 февраля всех влюбленных ждут в кафе Bio my bio на Вознесенском проспекте. К празднику шеф-повар Игорь Гришечкин придумал романтический сет-ужин из шести блюд, приготовленных согласно философии места — без сахара, глютена и лактозы. В сет-меню вошли тарт с авокадо и икрой палтуса, цитрусовый салат с лангустином и авокадо, лосось с малосольным огурцом и яблоком, утка с кофейной карамелью и тыквой, лимон и воздушный инжир и сыроедческий чизкейк с ежевикой и пряной вишней. Стоимость сета на одну…
В кафе Bio my Bio, которое открылось нынешним летом, уже произошли перемены в меню. Осенью шеф-повар Режис Тригель добавил в него осенние сезонные блюда. Концепция кафе осталась при этом неизменной; поддерживая общий мировой тренд на здоровое питание, на кухне не используют сахар, глютен и лактозу. Согреваться в ветреные осенние дни рекомендуют чашкой крепкого говяжьего бульона с горячим кето-хлебом, испеченным на миндальной муке с расплавленным сыром. Для любителей азиатских блюд в меню…
