Крафтовый ресторан-пивоварня Безумный Макс / Mad Max

Хотел провести вечер в интересном месте и попить вкусного пива. Ошибся по обеим позициям.
Позвонил в ресторан около часа дня и забронировал столик на 17.30 на ВЕРХНЕМ этаже у окна. Предварительно изучив все отзывы, при бронировании поинтересовался программой ресторана на данный вечер. Девушка ответила, что с 20.00 будет живая музыка и всё как обычно, без спец программ.
В ресторане мне предложили столик на втором этаже у бутафорского окна, выходящего на террасу во дворе. То есть, столик у чёрного прямоугольника названного окном. Безусловно, это достойный постапокалиптический антураж.
При попытке подняться на третий, верхний, этаж, где я изначально планировал провести вечер, мне сообщили: "извините, сюда нельзя, в этом зале сегодня ЗАКРЫТАЯ вечеринка". WTF??? А четыре часа назад вы этого по телефону сказать не могли???
Была надежда исправить негативные эмоции хорошим пивом, но здесь выявилась вторая ошибка. Подробно её описали предыдущие ораторы. Коротко могу сказать: пиво здесь не торт.
Последняя надежда - покушать. И опять фиаско. Стейка я не смог съесть и половины, разжевать его способен разве что безумный Макс.
Итог: у этого Макса меня точно больше не будет.

Получилось так, что мне пришлось спрятаться от надвигающегося дождя. Я знал куда идти, был там не раз. Порадовало, что порции стали больше . Очень хорошо сориентировали в новых вкусах их разливного пива официантки. Предложили дегустацию, после которой я определился с выбором и уже заказывал не кота в мешка, а то что понравилось! Очень советую телячьи щечки! Они были превосходны. Не знаю каким колдовством у вас владеет повар, но всё что я у вас пробовал, оооочень вкусно! Единственный мини минус, выступление живой музыки - слишком громко было, хотя может я выбрал не правильное место посадки ) Но музыка была огонь! Понявшись на 2 этаж понимаешь, что она уже тебе не мешает. Все понравилось! Спасибо за отдых! ставлю 9,5 из 10 !

Классический случай: "крафтовый" ресторан делают люди, которые, по всей видимости, ничего не понимают в крафтовом пиве.


Встречу новых клиентов оформляют красиво. Одна из скучающих на входе фемин околомодельной внешности ведет тебя на второй этаж, где передает другой, которая уже дефилирует с тобой до столика. Все они получают зарплату, которую нужно отбивать ценовой политикой заведения. Не мне учить владельцев, как обустраивать штат, но мне хватило бы и одной сопровождающей. Впрочем, больше - не меньше.


Интерьер своеобразный. Обещанного "постапокалипсиса" я почти не заметил, но в целом обстановка интригующая, хотя оформлению вводной части - главной лестницы! - очевидно, уделили намного больше внимания, чем основным помещениям.

Но дальше красота заканчивается, и начинаются жесткие российские реалии. По телефону мне сказали, что залы полностью забронированы, осталась лишь пара столиков. Проводили на "приставной", фактически, рассчитанный на двоих, но уже с четырьмя барными табуретами. В тесноте, да не в обиде! Однако, при ближайшем рассмотрении оказалось, что большая часть столов - свободна, к ним просто нет доступа, пока посетителей не так много. Т.е., про полностью забронированные залы - вранье, связанное с желанием сократить зону обслуживания. Но хрен с ним, враньем! Может, сервис, еда и - главное! - пиво будут на уровне?

"Новое прочтение крафтового ресторана", говорили они. "Приходите, будет круто!". Пришли. Давайте разбираться.

В пивной карте масса ошибок. 12 oz Winale от "Миккеллер" тут гордо именуют барливайном, например. На самом деле, biere de champagne - совершенно иной стиль! Сообщили об этом официанту, он не понял. Еще смешнее обстоят дела с бутылочной пивной картой. Во-первых, составляли ее явно большим пальцем левой ноги по обкурке. Соответствием конкретных сортов заявленным стилям здесь вовсе никто не заморачивался. Так, например, превосходный представитель траппистских элей Orval находится далеко за пределами соответствующего раздела. Короче говоря, помочь в выборе конкретного пива данный "документ" не сможет, а вот отбить охоту пробовать дорогостоящие импортные сорта - вполне. Просите, например, стаут, согласно разделам пивной карты, а получаете водянистую пшеничку. Ну, чем не "новый взгляд" на крафт? А уж посмеетесь вы над этим или разозлитесь и хлопнете дверью - дело ваше.


Пройдемся по пиву, которое Mad Max подает, как собственное.
- Saint P IPA - похоже, единственный стиль, который хоть как-то употребим. На "троечку". Уровень третьего дивизиона российского крафтоварения или неплохой "домашки". Хмель есть, плотности хватает, технически - в стиле, ну и ладно.
- Saphire, северо-германский пилзнер - слегка горьковатая водичка, в которой с избытком посторонних вкусов, характерных для продукции начинающих домашних пивоваров. В чем заключается географическая привязка к северу Германии? Вероятно, лишь в красоте словосочетания. "Двойка" твердая.
- Kanzler's Pussy, берлинер-вайсс - модный стиль, который, вроде бы, первым глотком о себе и напоминает, пока не приходит та же самая "посторонка", что и в предыдущем варианте. Очень водянисто, но хотя бы кислит. Три с минусом.
- Crystal, Vermont IPA - возьмите хороший "вермонт", разбавьте водой 1 к 3 и подавайте лохам. Это может стать девизом заведения. То ли так и задумывали, тогда -1 за "профессионализм" пивовару, то ли сварили нормально, но решили разбавить, чтобы подольше хватило. В этом случае -1 за жадность. То ли тройка с огромным минусом, то ли два с плюсом. :)
- Transsib, крепкий выдержанный стаут - а это вообще жесть жестяная, которая даже недостойна разбора. Господа, ну попробуйте, что ли, крепких стаутов. Потом выпейте своего и вылейте всю партию в канализацию... Кол без права возвращаться в профессию.
- La Mer, бельгийский бланш - прозрачная пшеничка это не "бланш", ребята. По вкусу это вообще голимый лагер от мейджоров.
На остальные стили у нас не хватило здоровья и самоуважения. Но и по опробованным сортам понятно, что пиво здесь варить не умеют.


С едой дело обстоит лучше. Она, по крайней мере, отторжения не вызывает, а некоторые блюда даже вполне употребимы. Официант честно старался уместить четыре огромных тарелки на нашем небольшом столике одновременно, но размер самих порций вызывал много вопросов. Впрочем, не поесть же приходят в пивные заведения? :)

Надо отдать должное официанту: он старался. Он старался запомнить заказ, втиснуть четыре огромных тарелки на скромных размеров "столик на четверых", старался не перепутать, кому какое пиво (для этого опуская в каждый бокал нос, чтобы определить по запаху)... Но глупо винить его за то, что он не разбирается в пивных стилях, если его этому не учили. Глупо ругать официанта за то, что добрые 2/3 бутылок из обширной пивной карты, отсутствуют в закромах, и он не помнит, какие именно. Но и хвалить, кроме как за старание услужить, его не за что. Так что без чаевых, ребята, извините.


Итак, на кого рассчитан этот ресторан? В первую очередь на тех, кто совершенно ничего не понимает в пиве, но готов "клюнуть" на модный "крафтовый" тренд. На большие компании, где в принципе, пофигу, что и как пить. На тех, кто просто проходил мимо. Настоящие любители и ценители крафта - да и пива вообще - явно не целевая аудитория "Сумасшедшего Максима".

Посетили ресторан-пивоварню ещё до его официального открытия, когда работа была в тестовом режиме. Ожидала недоработок и что из меню 2/3 не будет в наличии. Но! Интерьер сразу поразил своей продуманностью и оригинальностью, детали захотелось ходить и рассматривать отдельно, а в карте пива не оказалось всего нескольких позиций. Это впечатляет :)
Меню может и не столь обширное, но вкусное. Есть закуски, салаты, супы, горячее и гарниры, десерты и т.д. Чайная карта порадовала, а девушка-сомелье помогла определиться с выбором.
Вдобавок, есть еще кальяны. Сама я это дело не очень люблю, поэтому оценить не решаюсь)
Местоположение у ресторана очень удачное - в центре города, на Садовой. И удобно, и не очень шумно с другой стороны.
В общем, очень и очень понравилось! Рекомендуем любителям пива и вкусной еды (но пива - в первую очередь!).

Хочу оставить несколько слов о ресторане «Безумный MAX». Очень понравился интерьер в стиле постапокалипсиса. Энергетика в этом месте просто безумная. Мне вообще нравятся такие места, поэтому как только о нем узнала, решила сразу сходить. Удивило наличие пяти баров разных форматов. Виски, джин, текила и водка, а также всевозможные коктейли. Алкоголя здесь достаточно на любой вкус и выбор.
Теперь несколько слов про само обслуживание. Сначала официант долго не подходил, потом пиво слишком долго несли, но когда дождались, оно немного разочаровало. Пенится плохо, да и слабенькое оно, только в туалет бегать. Так что пиву «минус». Да и все обслуживание на твердую «троечку». Возможно, не все сорта распробовали, но все же. Лучше в этот ресторан крепкий алкоголь приходить пить.
Но главное это, конечно же, еда. Хочется об этом рассказать немного подробнее. Меню обширное и все очень хочется попробовать. Но, к сожалению, это невозможно. Названия интригуют и цены довольно приемлемые для заведения такого уровня. Мой выбор пал на супы, так как пришла пообедать. Заказывала сырный крем с креветками – на вкус очень нежный, приятный, немного томатный. Потом решила попробовать телячьи щечки…просто божественный вкус. Что касается еды, здесь можно поставить твердую «пять».