Пиццерия Maestrello находится на Владимирском проспекте. Главное блюдо в Maestrello— римская пинса или пинца. Пекут тут же, на открытой кухне и ваших глазах. Пинса — та же пицца, только прямоугольной формы и специальный рецепт; говорят, рецептуру пинсы выдумали еще раньше рецепта пиццы. Мука для теста берется не только пшеничная, но еще рисовая и соевая, то есть глютен есть, но минимально. Плюс долгие дрожжи, которые работают два дня, поэтому пинса получается легкая на подъем.
Вкусов больше двадцати. Самая дешевая маринара (200), самая дорогая с прошутто и руколой (550). Веганский сценарий — пинса с баклажаном, цукини, артишоками, вялеными помидорами (480). Maestrello это фастфуд, отдавать пинсу обещают в течение четырех минут. Пинсу режут на кусочки, поэтому приборы если понадобятся, то для салатов, которые делают пяток разных на манер боулов: с киноа, нутом, сушеной клюквой и тахини-заправкой или с тунцом, фасолью, авокадо и чуккой плюс варят пару супов. Пить морс из крыжовника, пиво и сидр. Вино обещают — в сентябре.
