Винный бар Винный шкаф Закрыто

Великолепные,продуманные закуски и блюда,шеф повару браво!

Прекрасное место, чтобы продегустировать изысканную кухню,от замечательного шеф-повара Евгения Викентьева.
Сходите !!!Не пожалеете!!! Любителям фаст-фуда и быстрой "еды на бегу" не подходит!!

* Никогда бы не подумал, что пошлю дорогого читателя в вертеп бардака, но приходится. Терпите, смотрите на отношение и порядок, на обещания, сквозь пальцы. Не звоните, а если звоните и слышите женский голос, бросайте трубку, не приходите через полчаса после открытия, не читайте сайт. И лучше приходите не в выходные. И со своим кофе. Вот и все правила ООО «Любимое вино моей мамы». Еда на **, бардак на "ноль", итого *, и еда стоит того, что бы терпеть. Она уникальна, стройна, эмоциональна.

Редкая тошниловка! Такую больше не увидишь не то, что в центре Петербурга, а даже - Петрозаводска! Еда - дрянь. Сделана явно на машинном масле. Вино, которое я в прошлом году видел в Италии за полтора евро, здесь предлагается за 1200 рублей. Кругом вонища и бичи со всех окрестных улиц. Отвратительное место!

- Они скорее органики, чем биодинамисты, - рассудительно комментирует мой выбор официант с огромной серьгой в ухе. И эти комментарии не лишни, винная карта здесь пестрит незнакомыми именами и пиктограммами. С одного из них - модной ныне биодинамики, я и решил начать свое знакомство с новым баром, которое, как водится, переросло в цепь бесконечных «дегустаций».
Формат бара «для своих» не нов, тут все формальности соблюдены. И пусть, обязательное в таких случаях отсутствие вывески, на Рубинштейна смотрится комично, зато активность в соцсетях и модный аскетизм интерьера все ставят на свои места. Свежо, трендово и мультикультурно. Причем чем больше дегустируешь, тем культурней все вокруг. И кованая клеть винохранилища и дощатые столы и отчаянное ретро рукомойника и благообразный образ Будды над головой бармена.


Закусывать винные специалитеты предполагается специалитетами от «Кулибина» хелс фуда г-на Викентьева. В жертву Бахусу были брошены Тар-тар из тунца с вялеными томатами и мятой(390), «Карпаччио» из оленя с песто из трав, облепихой и мармеладом из красного лука(390) и Устрицы Сахалинские(340/шт). Дрожь ожидания уняли Оливками маринованными в шалфее и розмарине (190). Тар-тар не особенно сверкал томатами, скорее корнишонами, зато весело хрустел гречишным попкорном. Олень, честно срубленный в «карпаччио», был украшен каплями крема из облепихи, но мармелада не из красного не из белого лука не наблюдалось, как и песто из трав. Зато сбоку лежала ветка елки. Пожевал ее, как лось, на всякий случай. Нет, не песто. Ох уж этот повар-диетолог. А устрицы удались. Вот ведь может, когда захочет!


Эногастрономия скучная штука. В какой-то момент вдруг захотелось борща с чесноком и салом. А в меню только Картофельный суп с вином, копченым лососем и брюквой(360) или Тыквенный с фундуком, уткой и облепихой(340). Тыквенный откровенно простоват и пресен, уточка вареная и фундук-невидимка. Редкие всплески облепихового соуса со дна погоды не делают. Картофельный заметно интересней, живее вкусом копченой рыбки, плотными кубиками брюквы и лучком фри. Пытался обнаружить там наличие вина «Сибирковый», даже взял бокал для сравнения. Не смог.


В новом разделе меню «Third» разбегаются глаза. Утка с соусом из фундука и изюмом на коньяке, Щечки с ароматом ели, Свинина с пшеничкой копченой на сене. Каково? Ай да диетолог, ай да затейник. Бар тем временем уже битком. Сам творец в луке капитана Врунгеля – тельнике и бороде, важно прохаживается по залу, сверкая окулярами. Официант с серьгой ловко вскрывает очередную бутылку. Глядя на все это, ловишь себя на мысли – к черту утку и вино, надо брать скумбрию и ром! Орать песни про «сундук» и вытирать пальцы о чье-то кашемировое пальто, повешенное перед носом на лампу.


Но вот опять появляется официант, и ты малодушно заказываешь Говяжьи щечки с ароматом ели, муссом из корня сельдерея и белыми грибами(440), стараясь не смотреть в глаза соседу, запивающему Скумбрию твоей мечты сладкой греческой настойкой. Тоже мне, а еще очки одел!
Щечки волнительные, но ель не обнаружена, мусс волшебный, но остывший, белые грибки в наличии. За ель не в претензии, сложная это штука вытянуть хвою без горечи, зелено - и на том спасибо. Скумбрия(380) не произвела должного впечатления, суха и пресновата. А вот гарнир интересней. Копченые слайсы цветной капусты, крем из нее же с икоркой и огурчик деми солт. Патриотично.


И вот вместо борща уже хочется праздника и на столе появляется бутылка кавы в кулере из шлема римского легионера, бетонная плитка с сыром и конфитюрами(490), гречишный Фондан(270) и… Но это уже совсем другая история. К тому же не согласен я с аккомпанементом к сырам категорически. Но если художник так видит. А фондан отличный и мороженое из облепихи.


Итого. «От Будды немного кармы, от нас много добра» вещает Бар в сеть, завлекая страждущих бокалом кавы за лайки в популярном рейтинге. Увы, все мы небезгрешны. Но, я надеюсь, ООО «Любимое вино моей мамы»(судя по чеку), делает это во благо. По крайней мере, именно в это хочется верить, видя по вечерам полный зал приличной молодежи пьющей хорошее вино.